Ψητό μπούτι αρνιού (Πολύγυρος Χαλκιδική)
Μπούτι αρνιού στο φούρνο
Μια σχετικά εύκολη συνταγή που την φτιάχνουν τόσο στη Χαλκιδική αλλά πιστεύω και σ’ όλη την Ελλάδα
Τα απαραίτητα υλικά είναι τα παρακάτω
· 1 μπούτι από μικρό αρνάκι
Για την μαρινάδα
· 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
· 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό δενδρολίβανο
· 1 / 2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
· 3 / 4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
· 2 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί
· 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
· 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
· 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο
Συνοδευτικά
· 1 κιλό πατάτες
Ξεκινάμε κάνοντας την μαρινάδα ανακατεύοντας σε δοχείο τη ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο το μισό από το πιπέρι.
Τρίβουμε καλά το αρνί με το σκόρδο και το μίγμα των αρωματικών και κατόπιν το βάζουμε σ’ ένα αρκετά βαθύ σκεύος ρίχνοντας το λάδι το λεμόνι το ξηρό κρασί και το σκεπάζουμε όσο ποιο στεγανά μπορούμε με μεμβράνη
Βάζουμε το αρνάκι με την μαρινάδα στο ψυγείο για όλο το βράδυ και το βγάζουμε μία περίπου ώρα πριν το μαγειρέψουμε
Στεγνώνουμε καλά το αρνάκι και μετά το αλατοπιπερόνουμε
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε το αρνί για 20 – 25 λεπτά κατεβάζοντας την θερμοκρασία στους 170 βαθμούς το αφήνουμε για άλλα 20 – 25 λεπτά και έως ότου ψηθεί καλά και από μέσα.
Το σερβίρουμε με πατάτες ραγού κομένο σε φέτες
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(Atom)