Κνούντελ με ζεστή σαλάτα - κόκκινο λάχανο και χοιρινο

Γερμανία - Δρέσδη συνταγές δείτε περιγραφή της Δρέσδης και του Βερολίνου Υλικά που χρειάζονται για την σαλάτα.
  • 1 κόκκινο λάχανο (υπάρχει στο Lidl) κομμένο ψιλό
  • κύμινο (1 κουταλάκι γλυκού)
  • 1-2 μήλα καθαρισμένα και τριμένα από το χονδρό τρίφτη
  • 80 γρ. ελαιόλαδο
  • 80 γρ. καστανή ζάχαρη,
  • αλάτι, πιπέρι, 3 φύλλα δάφνης, 1/4 κουτ.γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • χυμός απο ένα λεμόνι
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοτριμμένο
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
  • 3 κουταλάκια γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί
Τρόπος Παρασκευής: Σε ενα μπωλ ανακατεύουμε καλά το λάχανο,τα μήλα,το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης και το χυμό λεμονιού.Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τ΄ αφήνουμεγια 2 ώρες εκτός ψυγείου να μαριναριστούν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε.Σβήνουμε με το ξίδι. προσθέτουμε το μίγμα με το λάχανο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20΄-25΄), σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 10΄.Τη σερβίρουμε χλιαρή.
  • ΚΝΟΥΝΤΕΛ
  • Υλικά : 80 γρ.σιμιγδάλι ψιλό,
  • 40 γρ.βούτυρο μαλακό
  • 1 αβγό
  • 1/4 κουτ.γλυκού αλάτι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Τρόπος παρασκευής : σε ένα μπωλ ανακατεύω όλα τα υλικά και τα ζυμώνω απαλά.Παίρνω μικρές ποσότητες από το ζυμάρι και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. τα ριχνουμε σε ζωμό κρέατος που βράζει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε 10΄να μαγειρευτούν. Συνοδεύεται με χοιρινό ψητό ή κατσαρόλας. Ποτό που συνόδευσε το γεύμα: δεν ξέρω αν ταιριάζει απόλυτα αλλά εμείς με τα παραπάνω φαγητά ήπιαμε σκούρη μπύρα Σαξονίας αρκετά βαριά (υπάρχουν δύο μάρκες στα Carrefur) Εστιατόριο Δρέσδης: 1900 Dresden gastronomy house δείτε περιγραφή της Δρέσδης και του Βερολίνου
Βίντεο με άποψη της Δρέσδης






Πληροφορίες

Η Φωτό Μου
skype id = gionik2 email me = gionikos at gmail.com
Από το Blogger.