Νικήτη Χαλκιδικής - παντρεμένες σαρδέλες , ριζότο θαλασινών


Το μενού περιλαμβάνει Παντρεμένες σαρδέλες, ριζότο θαλασινών, χωριάτικη σαλάτα κάντε κλικ εδώ για να δείτε περιγραφή ταξιδιού στην Νικήτη και στον Πολύγυρο ΠΑΝΤΡΕΜΕΝΕΣ ΣΑΡΔΕΛΕΣ Υλικά που χρειάζονται για 4 άτομα.
  • 1/2 κιλό φρέσκιες μεγάλες σαρδέλες
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Λίγο λεμονάκι
  • 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης(κομμένες σε λεπτές φέτες)
  • 1 ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • 1\2 ματσάκι μαιδανό (ψιλοκομμένο)
Τρόπος Παρασκευής: Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σαρδέλες αφαιρώντας τα εντόσθια, το κεφάλι και το κεντρικό κόκκαλο. Τις ανοίγουμε στη μέση σε φιλέτο .Τις αλατοπιπερώνουμε , τις μαρινάρουμε σε ελαιόλαδο για 2-3 ώρες και κατόπι τις στρώνουμε, σε μιά διπλή σχάρα, σε μιά σειρά, από πάνω στρώνουμε μιά σειρά πιπεριές-κρεμμύδι-μαιδανό και από πάνω σκεπάζουμε με μιά στρώση σαρδέλες . Ψήνετε στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν από την κάθε πλευρά . Το ίδιο νόστιμες γίνονται και στο φούρνο. Τις σερβίρετε με λεμόνι και μαϊδανό ΡΙΖΟΤΟ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ Υλικά που χρειάζονται. Τρόπος Παρασκευής:
  • Υλικά : 1 καρότο κομμενο καρεδάκι
  • 2 πιπεριές κοκκινες σε ροδέλες
  • 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη( αν δεν σας αρέσει η γεύση του, παραλείψτε το)
  • 1 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. τζίντερ φρέσκο τριμένο
  • 250 γραμ. ρύζι μακρύκοκο
  • 500 ml νερό
  • 10 κ.σ. ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής :. Σωτάρουμε στο ελαιολαδο το κρεμμύδι για 2΄-3΄στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τις πιπεριές, αφού μαλακώσουν ρίχνουμε τις γαρίδες (αν θέλετε προσθέστε και μύδια) και σωτάρετε για 3΄-4΄.Στη συνέχεια ρίχνετε το ρύζι και σωτάρετε και αυτό για 2΄-3΄, προσθέτετε το σκόρδο, το τριμένο τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι.Ρίχνετε το νερό ζεστό ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσει, σερβίρετε το ζεστό , μπορείτε να το διακοσμήσετε με βραστές γαρίδες και ψιλοκομμένο μαϊδανό. Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να βράσετε τις γαρίδες για 5΄και να τις προσθέσετε βρασμένες και καθαρισμένες, αφού αντικαταστήσετε το νερό που θα βράσει το ριζότο, με το ζουμί που έχουν βράσει οι γαρίδες. (την ποσότητα του ριζιού μπορείτε να την αυξομειώσετε, δηλ. 1 μεζούρα( πχ.φλυτζάνι) ρύζι με 2 μεζούρες νερό) Τα παραπάνω πιάτα συνοδεύονται με χωριάτικη σαλάτα και με τζατζίκι. Ποτό που συνόδευσε το γεύμα: Τοπικός Οίνος Χαλκιδικής από Sauvignon Blanc, Ροδίτη και Μαλαγουζιά του κτήματος Παπαγιάννη ή Μελισσάνθη 2008 τουΚτήματος Πόρτο Καρράς που παράγεται απο τις ποικιλίες: Ασύρτικο, Αθήρι Εστιατόρια Νικήτης: Αρσανάς κοντα στην θάλασσα , Αντιγόνη (με καλές τιμές) στο κέντρο της παραλίας της Νικήτης. κάντε κλικ εδώ για να δείτε περιγραφή ταξιδιού στην Νικήτη και στον Πολύγυρο


Πληροφορίες

Η Φωτό Μου
skype id = gionik2 email me = gionikos at gmail.com
Από το Blogger.