Ταξίδια και συνταγές: Απριλίου 2022

Χάρτης της περιοχής

Οι συνταγές αυτές προέρχονται απο την Θεσσαλία και συγκεκριμένα απο την περιοχή Τρικάλων Η πρώτη αφορά στη παραδοσιακή μαγειρίτσα και η δεύτερη σε ψητό αρνάκι που είναι κατα την άποψη μας καταπληκτική

Πάμε Λοιπόν

Μαγειρίτσα:

· Τα υλικά για τη μαγειρίτσα για πέντε άτομα

Μία μέτρια συκωταριά απο αρνί περίπου 1 με 1,5 κιλό

1 ματσάκι κρεμμυδάκια

2 φρέσκες μεγάλες ντομάτες φρέσκια

άνηθο

· 3 με 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

· Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά και τη κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Παίρνουμε το ματσάκι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια

· Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και τον άνηθο

Εκτέλεση της συνταγής

· Βάζουμε στη κατσαρόλα το λάδι να κάψει πολύ καλά. Και σοτάρουμε τα συκωτάκια για περίπου 10 λεπτά.

· Εφόσον έχουν σωταριστεί καλά ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε .

· Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι την ντομάτα και ανακατεύουμε.

· Αφήνουμε να βράσει το φαγητό για περίπου μία ώρα, με σκεπασμένη κατσαρόλα

· Όταν το φαγητό είναι έτοιμο προσθέτουμε το άνηθο ανακατεύοντας το για 3- 4 λεπτά ακόμη.

Έτοιμη η μαγειρίτσα για σερβίρισμα

Αρνάκι Ψητό με ρύζι

Παίρνουμε το μπροστά μέρος απο ένα αρνάκι (συν. Βάρος 1-1,5 κιλό)

1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα

Αλάτι –πιπέρι

Προετοιμασία

· Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας .

· Αλατίζουμε το ρύζι

· Βάζουμε το ρύζι σε πήλινο σκεύος με καπάκι.

· Προσθέτουμε νερό τόσο όσο να καλύπτει το ρύζι μέσα στο σκεύος

· Προσθέτουμε το κρέας εφόσον το έχουμε κόψει σε κομμάτια

· Βάζουμε νερό ώστε το ρύζι να καλύπτεται κατά ένα δάκτυλο.

Εκτέλεση της συνταγής:

· Σκεπάζουμε το πήλινο σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο .

· Το ψήνουμε περίπου στους 160 με 180 βαθμούς για 3 με 4 ώρες

Έτοιμο το αρνάκι για σερβίρισμα

Πάσχα δύο παραδοσιακές συνταγές απο την Θεσσαλία Μαγειρίτσα και Αρνακι ψητό

Διαδρομές στην Ελλάδα

Συνταγές από τα ταξίδια μας

Ταξίδια στην Ευρώπη

Πληροφορίες

Αρχειοθήκη ιστολογίου