Ταξίδια και συνταγές: Πάσχα δύο παραδοσιακές συνταγές απο την Θεσσαλία Μαγειρίτσα και Αρνακι ψητό

Χάρτης της περιοχής

Οι συνταγές αυτές προέρχονται απο την Θεσσαλία και συγκεκριμένα απο την περιοχή Τρικάλων Η πρώτη αφορά στη παραδοσιακή μαγειρίτσα και η δεύτερη σε ψητό αρνάκι που είναι κατα την άποψη μας καταπληκτική

Πάμε Λοιπόν

Μαγειρίτσα:

· Τα υλικά για τη μαγειρίτσα για πέντε άτομα

Μία μέτρια συκωταριά απο αρνί περίπου 1 με 1,5 κιλό

1 ματσάκι κρεμμυδάκια

2 φρέσκες μεγάλες ντομάτες φρέσκια

άνηθο

· 3 με 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

· Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά και τη κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Παίρνουμε το ματσάκι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια

· Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και τον άνηθο

Εκτέλεση της συνταγής

· Βάζουμε στη κατσαρόλα το λάδι να κάψει πολύ καλά. Και σοτάρουμε τα συκωτάκια για περίπου 10 λεπτά.

· Εφόσον έχουν σωταριστεί καλά ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε .

· Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι την ντομάτα και ανακατεύουμε.

· Αφήνουμε να βράσει το φαγητό για περίπου μία ώρα, με σκεπασμένη κατσαρόλα

· Όταν το φαγητό είναι έτοιμο προσθέτουμε το άνηθο ανακατεύοντας το για 3- 4 λεπτά ακόμη.

Έτοιμη η μαγειρίτσα για σερβίρισμα

Αρνάκι Ψητό με ρύζι

Παίρνουμε το μπροστά μέρος απο ένα αρνάκι (συν. Βάρος 1-1,5 κιλό)

1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα

Αλάτι –πιπέρι

Προετοιμασία

· Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας .

· Αλατίζουμε το ρύζι

· Βάζουμε το ρύζι σε πήλινο σκεύος με καπάκι.

· Προσθέτουμε νερό τόσο όσο να καλύπτει το ρύζι μέσα στο σκεύος

· Προσθέτουμε το κρέας εφόσον το έχουμε κόψει σε κομμάτια

· Βάζουμε νερό ώστε το ρύζι να καλύπτεται κατά ένα δάκτυλο.

Εκτέλεση της συνταγής:

· Σκεπάζουμε το πήλινο σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο .

· Το ψήνουμε περίπου στους 160 με 180 βαθμούς για 3 με 4 ώρες

Έτοιμο το αρνάκι για σερβίρισμα

Πάσχα δύο παραδοσιακές συνταγές απο την Θεσσαλία Μαγειρίτσα και Αρνακι ψητό

0 σχόλια:

Διαδρομές στην Ελλάδα

Συνταγές από τα ταξίδια μας

Ταξίδια στην Ευρώπη

Πληροφορίες

Αρχειοθήκη ιστολογίου